Кофе в зернах Impassion Grand Cru 1кг

100% натуральный кофе жареный в зернах Impassion Grand Cru (Импэшн Гран Крю)
 

100% арабика, свежая обжарка

степень обжарки: средняя
 

Регион: Алта Моджиана, Минас-Жерайс, Бразилия, Южная Америка

Разновидность деревьев: Красный Катуаи, Желтый Катуаи, Мундо Ново

Обработка: натуральная, Q: 82.00
 

Регион: Иргачеффе, Кочере, Абайя, Эфиопия, Африка

Разновидность деревьев: местные разновидности

Высота произрастания: 1750–2500 м

Обработка: мытая, Q: 85.75
 

Характерные особенности: Яркая, сладкая чашка с оттенками бергамота, шоколада и орехов. Крема песочного цвета. Тело напитка бархатистое. Продолжительное послевкусие с оттенками цитруса, легкой ягодности, шоколадного стаута и арахисового печенья.

Зерно из Бразилии создает полнотелую основу со сладкими и плотными оттенками вкуса. Эфиопия придает изысканности благодаря специевым нюансам и живой кислинке.
 

Рекомендации по приготовлению: кофе - 20 г; время экстракции - 26 сек.;

После обжарки зерну требуется около недели для оптимального раскрытия букета (с совсем «молодым» кофе трудно работать, он получается очень минерализованным, так как выделяет большое количество углекислого газа). Затем в течение 30-50 дней вкус остается максимально стабильным, а после - начинает идти на спад, так как вкусоароматические вещества улетучиваются или создают продукты распада с высоким содержанием нежелательных ароматических элементов..